Рукола Индау Корсика — описание, свойства и применение в кулинарии

Рукола (индау) Корсика – это уникальное растение, которое не только является популярным ингредиентом во многих блюдах, но и имеет ряд полезных свойств для организма. Рукола, или индау, или дикий араугула – также известное как руккола и молоденьким листом имеет горьковатый привкус и пикантный аромат. В растении содержится большое количество витаминов и минералов, которые несомненно полезны для здоровья и благополучия человека.

Рукола (индау) Корсика – это маленькая, однолетняя трава с горьким привкусом и нежными, мягкими листочками. Истинная рукола корсика, которая растет только на Корсике, является деликатесом для гурманов, так как ее вкус является максимально насыщенным и ароматным. Она прекрасно сочетается с другими ингредиентами и добавляет блюдам неповторимую изюминку.

Но не только благодаря своему вкусу рукола пользуется популярностью. Во многих кулинарных школах и ресторанах рукола высоко ценится за свои полезные свойства. Это растение обладает витаминами А и С, а также содержит фолиевую кислоту и каротиноиды, которые полезны для здоровья глаз и иммунной системы. Кроме того, рукола богата антиоксидантами, которые помогают защищать органы от свободных радикалов.

Разнообразие сортов руколы Корсики

Сорт №1: Рукола «Корсика»

Этот сорт руколы отличается нежными листьями со светло-зеленым оттенком и мягким вкусом. Листья данной руколы можно использовать для создания салатов, паст, пиццы и других блюд. Сорт «Корсика» обладает высокими питательными свойствами, содержит много витаминов и минералов, идеально подходит для людей, следящих за своим здоровьем и диетой.

Сорт №2: Рукола «Корсика Деликатес»

Сорт «Корсика Деликатес» отличается от предыдущего своим неповторимым вкусом и ароматом. Листочки данной руколы имеют более выраженные и немного горьковатые нотки. Этот сорт рекомендуется использовать для создания различных закусок, сэндвичей и салатов. Мягкий и приятный вкус руколы «Корсика Деликатес» добавит неповторимую нотку в ваши блюда.

Полезные свойства руколы для здоровья

1. Богатый источник витаминов и минералов

   Рукола содержит высокое количество витаминов и минералов, которые необходимы для оптимального функционирования организма. Витамины A, C и K, присутствующие в руколе, играют важную роль в поддержании здоровья кожи, иммунной системы и костей. Рукола также содержит кальций, железо и фолиевую кислоту.

2. Антиоксидантные свойства

   Рукола содержит в себе мощные антиоксиданты, такие как бета-каротин и витамин C. Эти антиоксиданты защищают организм от свободных радикалов и восстанавливают поврежденные клетки. Кроме того, рукола содержит флавоноиды, которые также имеют антиоксидантные свойства и могут помочь в борьбе с различными заболеваниями.

3. Улучшение пищеварения

   

   Рукола содержит пищевые волокна, которые помогают улучшить пищеварение и предотвращают запоры. Волокна также могут помочь в контроле аппетита, что полезно для поддержания здорового веса.

4. Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы

   Рукола содержит ненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, которые способствуют здоровью сердца. Эти жирные кислоты помогают снизить уровень холестерина в крови и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В целом, рукола — вкусный и питательный овощ, который может быть отличным дополнением к вашей диете. Ее полезные свойства могут помочь в поддержании общего здоровья и благополучия организма. Убедитесь, что рукола присутствует в вашем питании, чтобы получить все эти преимущества.

Рецепты с использованием руколы Корсики

1. Паста с руколой и помидорами

Ингредиенты:

• 250 г пасты
• 100 г руколы
• 2 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности.
2. В это время нарежьте помидоры на кубики, а руколу измельчите. Мелко нарежьте чеснок.
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте помидоры и готовьте 2-3 минуты.
5. Добавьте руколу и обжаривайте еще 1-2 минуты до того, как она слегка увянет.
6. Откиньте пасту на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду, и добавьте ее в сковороду.
7. Тщательно перемешайте все ингредиенты, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
8. Готовьте пасту с руколой и помидорами дополнительно 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись и соединились воедино.
9. Подают горячими с тертым пармезаном сверху.

2. Салат с руколой, грушей и горгонзолой

Ингредиенты:

• 100 г руколы
• 2 груши
• 100 г сыра горгонзолы
• 1/4 чашки грецких орехов
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте груши на половинки и удалите семена. Нарежьте их тонкими дольками.
2. Положите руколу на тарелку, нарежьте сыр горгонзолу на кусочки и положите его поверх.
3. Добавьте груши и грецкие орехи.
4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Полейте салат полученным соусом.
5. Хорошо перемешайте салат перед подачей.

3. Брускетта с руколой и пармезаном

Ингредиенты:

• 1 багетка
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 100 г руколы
• 50 г тертого пармезана

Приготовление:

1. Нарежьте багетку на ломтики и поджарьте их на гриле или в духовке до золотистой корочки.
2. Разрежьте чеснок пополам и натрите им каждый ломтик багетки с одной стороны.
3. Нарежьте руколу и выложите ее на ломтики багетки.
4. Посыпьте брускетты тертым пармезаном.
5. Подайте брускетты с руколой и пармезаном как закуску или дополнение к основному блюду.