Розмарин – самая неприхотливая пряность с ароматом юга

Розмарин –это невысокий кустарник, чья зелень с терпким и немного горьковатым вкусом используется как приправа. Легкий аромат душистого южанина украшает первые блюда, добавляет пикантности мясу и рыбе. Редкий гость, побывавший на Юге, не везет домой среди прочих приправ зеленые веточки или сушеный розмарин. Щепотка сушеных листьев, добавленная к баранине, напомнит зимой об отпуске на знойном юге.

Бытует ошибочное мнение, что розмарин капризен, требователен в уходе, типичная южная неженка. Но это совсем не так.

Южанин, спора нет, любит солнечный свет и тепло, но не требователен к почвам. Потому что на родине растет на скудных каменистых почвах, зачастую испытывает жажду в засуху. Розмарин в средней полосе России можно выращивать не только в комнатных условиях, но и в саду.

Читайте также Куркума, выращиваем дома

Размножение розмарина

Розмарин можно размножать семенами и вегетативно, отводками и укоренением черенков.

Выращивание розмарина посевом семян

Семена розмарина можно купить в специализированных магазинах или садовых центрах. Там же можно купить и молодые растеньица розмарина в горшках. Но мы же не ищем легких путей? Поэтому покупаем семена.

Семена имеют плотную оболочку и природой заложено, что они дают всходы пролежав зиму во влажном холодном грунте. Поэтому немного обманем их, создав похожие на природные условия. Емкость для посадки с дренажными отверстиями наполняем рыхлой почвосмесью, не стремимся сделать её особо питательной. Помним, что на родине кустарник живет на довольно скудной, похожей на пыль, почве. Поэтому делаем смесь из садовой земли и речного песка 1:1.

Почву увлажняем, раскладываем семена, присыпаем слоем до 0,5 см, еще раз увлажняем из распылителя. Контейнер заворачиваем в пакет и отправляем на нижнюю полку холодильника. Стратификация (обработка холодом) длится примерно месяц. По прошествии этого времени, помещаем контейнер на подоконник. Температура проращивания семян 22-25˚С.

Всходы розмарина, как правило, появляются через две недели. Но могут задержаться до 25-30 дней. После появления всходов пакет снимаем. Полив осуществляем после того, как верхний слой почвы подсохнет. Потому что мы помним, что в природе розмарин часто испытывает жажду. Это его нормальное состояние.

Когда малышам исполнится месяц, их можно переселить в отдельные емкости. Почва для растений должна иметь слабощелочную реакцию, быть рыхлой, воздухопроницаемой. Окрепшие саженцы можно переселять в сад или выращивать в доме.

Читайте также Аромат в доме: химия или натуральный?

Размножение укоренением черенков

Если у ваших знакомых есть кустик розмарина, то получить черенок совсем не трудно. Можно привезти веточки из отпуска, с юга. Но можно укоренить и купленные в супермаркете. Срезается верхняя часть веточки, 12-15 см. С нижней части черенка, примерно до половины, удаляем листики. Помещаем в емкость с отстоянной водой. Черенок должен быть погружен в воду на 3-4 см, при необходимости воду доливайте.

Как правило, через 20-25 дней прорастают корешки. Как только они вырастут до 4-6 мм, высаживайте в горшки с почвой. Если корешки перерастут, то приживаемость значительно снижается. Растения болезненно переносят пересадку, период приживаемости затягивается. Через месяц, примерно, укоренившийся розмарин готов к переселению в сад или контейнер для выращивания дома.

Выращиваем розмарин в саду

Несмотря на то, что розмарин – южанин, он довольно стойко может переносить снежные зимы с температурами до -15…18˚С, завернутый в несколько слоев агроволокна. В малоснежные морозные зимы укрытие придется сделать потеплее.

Высаживаем куст на солнечном, защищенном от сквозняков и холодных ветров месте. Лучше с южной стороны строений. Летом розмарин поливаем только при сильной засухе, а удобрения совсем не вносим. Если пренебречь этим правилом, куст буйно разрастется, «зажирует». Но зимой, скорее всего, подмерзнет или погибнет.

Если все-таки не удержались, подкормили, то нужно срезать несколько веточек, укоренить и оставить зимовать в контейнерах в квартире. Как страховой запас.

Читайте также Острый перец – пряность и лекарь, пора сеять

Розмарин в домашних условиях

Как уже отмечалось, розмарин – крайне неприхотливая культура. В условиях квартиры он скорее погибнет от чрезмерной заботы. Переливы и внесение удобрений для него гибельны. Создайте условия, близкие к природным: бедную почву и очень редкие поливы. И вкусная ароматная приправа всегда будет к вашему столу.

В зимнее время можно вынести розмарин в прохладное, от +8 до +12˚С, например, застекленную лоджию. Тогда весной он порадует вас буйным ростом. Но если такой возможности нет, то кустик и тогда не станет привередничать.

Розмарин очень любит солнечный свет, чем его больше, тем ароматнее зелень. Поэтому летом выносите контейнер с растением в сад на солнышко, или на балкон. Поливы производить после подсыхания грунта, но не переливать.

Розмарин в кулинарии

В приправу идут верхушки побегов с самыми молодыми листиками. Кстати, когда мы состригаем зелень на приправу, то стимулируем ветвление и разрастание куста. Зелень используем в свежем виде или сушим в тени.

Розмариновое масло

Салат с южным средиземноморским вкусом и ароматом – это вполне доступно. Сухую зелень розмарина помещаем в банку. Заливаем оливковым маслом. Но если его нет, то можно и хорошим рафинированным подсолнечным. Накрываем, и выдерживаем в темном месте 3-4 недели. Ароматное масло готово!

Читайте также Зверобой кустарниковый — неприхотливое растение для сада, цветущее два месяца

Ароматная соль

Если вы любите соль со специями (достаточно разнообразный ассортимент предлагают супермаркеты), то приготовьте приправу самостоятельно. Возьмите в равных частях листья розмарина и цедру лимона. Хорошо перемешайте в блендере с солью, можно взять морскую. Расстелите соль тонким слоем на полотенце или подносе. Дайте хорошо просохнуть. Поместите в плотно закрытую посуду. Используйте как обычную соль. Но особенно вкусно с жирной рыбой и бараниной.

Розмарин можно использовать не только в кулинарии. Если приготовить отвар из розмарина, то можно побаловать себя ароматной лампой. А для мужской кожи, склонной к раздражению, отвар используют после бритья. Запах розмарина успокаивающе действует на нервную систему. Масло розмарина применяют для ухода за волосами.

Чудесный аромат и абсолютная неприхотливость – редкое сочетание. Так что есть смысл попробовать вырастить и вдохнуть манящий запах юга, лета, отпуска.

Если вы хотите узнать как выращивать еще одну южную пряность, кинзу (кориандр), то можете прочитать об этом, пройдя по ссылке.

Зарегистрируйтесь, просто введите адрес электронной почты, и получайте каждый день новые интересные статьи по почте.