Сезон перцев: как заготовить?

30 июля 2019   Иванова Елена   Просмотров: 363   Ответов: 5

Обращаюсь к автору статей по огородничеству и садоводству.
Галина, подскажите (вероятно, этот вопрос заинтересует и других читателей нашего сайта ввиду приближения сезона недорогого перца в продаже), каким образом вы заготавливаете впрок перец? Знаю, что его можно замораживать практически полностью готовым к быстрому приготовлению?? Может быть, у вас есть собственный и практичный,проверенный временем рецепт?.. Буду очень благодарна!



5 комментариев
  1. Галина Степанова
    Галина Степанова

    Доброго дня! Действительно, перец можно заготавливать впрок. Когда-то давно я заготавливала перцы для фарширования в маринаде в 3-х литровых банках. Но последние годы, в дом пришла морозильная камера. Поэтому заготавливаю полуфабрикат перца.
    Я делаю так: перец покупаю примерно одинакового размера, но желательно смесь цветов и красный, и зеленый. У нас кубовидный перец никогда не бывает дешев. Поэтому покупаю конусовидный, он бывает светло-салатового цвета, зеленый и красный. Мою, очищаю от семян.
    Для заморозки перец никогда не бланширую.
    Готовлю мясной фарш так, как любят члены моей семьи: свинина, говядина, мясо птицы (бройлеров или индейки), репчатый и зеленый лук, мелко резанный укроп, полу-готовый и хорошо охлажденный рис. Соль, специи по вкусу. Фарширую перчики, укладываю на подносы и в отсек с самой низкой температурой, у меня это -22. Важно не перегружать, чтобы замораживание проходило максимально быстро. У меня это 25-30 перцев на подносе в один слой. Через 10-12 часов замороженные перчики фасую в пакеты для заморозки по 8-10 шт и перекладываю в камеру хранения, при температуре -18. А в заморозку кладу следующую партию.
    Очень удобно иметь полуфабрикаты под рукой. Тем более, что когда готовишь их сам точно знаешь, что в составе.
    Одновременно с перцами можно сделать и голубцы в капустных листьях, а также долму в виноградных. И собирать в пакет для заморозки ассорти.
    Зимой, когда в одном сотейнике приготовите, сказочные ароматы лета не оставят никого равнодушным.
    Попробуйте, это действительно вкусно.

  2. Иванова Елена
    Иванова Елена

    Как аппетитно Вы описали свой рецепт! Уже сейчас текут слюнки!! Обязательно попробую заморозить перцы по Вашей технологии и зимой радовать себя и своих близких дразнящими запахами и уникальным блюдом!! Большое спасибо!

  3. Аватар
    Анна

    А сколько такие полуфабрикаты могут храниться? Это же все-таки не промышленный холодильник. Не отравишь семью?

  4. Галина Степанова
    Галина Степанова

    При температуре -12, а такую температуру обеспечивает холодильная камера бытового холодильника, полуфабрикаты могут храниться до 6 месяцев. Но, как показывает практика, они заканчиваются быстрее. Я обычно фарширую больше сотни перцев, и не каждый год они долёживают до Нового года. Правда, у нас семейка — 10 человек.

    • Иванова Елена
      Иванова Елена

      По всей видимости, это действительно вкусно….

Ваш комментарий

 

Читатели пишут
  • Какие столбы для забора сеткой рабица выбрать?

    Делема. Из какой трубы делать столбы для забора. Забор будет и з 1.5 м сетка рабица. Не могу определиться. То от бурить и заливать Столбы бетоном. То ли вбивать. Какой…

  • Как самому залить плиту?

    Здравствуйте. Нужно закрыть выгребную яму 2х3 метра. Хочу сам изготовить плиту. Подскажите пожалуйста как это сделать? Какую арматуру использовать, как ее расположить, какую толщину делать. какой раствор замешивать? Хочу ее…

  • Кто в карантин едет на дачу?

    Кто как собирается проводить неделю карантина? Лично мы уехали на дачу. И воздух свежий и дачных дел предостаточно. Правда, если все «поедут» на дачу, лишь бы карантину не завезли. Кто…

  • Как сделать недорогой автополив на даче?

    Интересует вопрос- Как сделать автополив на даче? Под автополивом я понимаю, удаленное управление.Так чтобы в приложении нажал «Полить»,на даче что-то активизировалось и начался полив огорода.

  • Солнечные панели для выращивания растений

    Теплицы и солнечные элементы нуждаются в хорошем освещении, поэтому идея совместить их уже давно витала в воздухе. Однако до настоящего времени технологии не позволяли осуществить прорыв в сельском хозяйстве. Новые исследования…

  • Стоит ли менять кабельное телевидение на IPTV

    Давно присматриваюсь к IPTV, но влезать в это страшновато, т.к. в этом вопросе не разбираюсь совсем. Надежно ли это? Удобно ли? Смогу ли я в этом разобраться, если в этом…

  • Расходомер с реле размыкания по объему воды

    Интересует реле, в котором можно вводить количество проходящей жидкости (воды), при достижении заданного количества воды, чтобы реле размыкало электрическую цепь насоса. При этом, чтобы после отключения и опорожнения емкости, нужно…

  • Крот или хомяк?

    В подполье обнаружили вот такую кучу грунта рыхлого. При том что пол давным давно бетонировался. В итоге кто то нарыл такую кучу. Или крот снизу или хомяк сбоку выкопал. Чего…

  • Кухонный уголок

    Как вам наш диванчик на кухне? Долго выбирали какой купить и остановились на этом. Стол старый на фото. Уже пришёл новый белый со стеклянной поверхностью.

  • Компрессор воздушный AF 19-2

    Вы знали что у компрессора af 19-2 есть встроенная защита. Да да, компрессор выключается когда давление превышает 5,5 атмосфер. Проверено. Затыкаешь пальцем выход. Давление на манометре увеличивается и компрессор выключается.…

Сегодня читают
Сегодня обсуждают