Лет десять тому назад, когда начал бурно развиваться ресторанный бизнес, стали усиленно рекламироваться жироуловители, предназначенные для различных помещений. В ту пору их стали устанавливать практически повсеместно. Даже сейчас спрос на них остается на довольно высоком уровне.
Однако потребители должны знать, что устанавливать жироуловители в помещениях запрещено как стандартами и отраслевыми нормативными документами, так и сводом федеральных законов. Более того, число документов, запрещающих установку этих устройств, постоянно растет!
Сохраняющийся спрос на запрещенные к установке изделия объясняется изощренной маркетинговой политикой фирм-производителей, вводящих своих клиентов в заблуждение и побуждающих их таким образом к нарушению действующих законов и норм.
В частности, рекламные материалы компаний, занимающихся реализацией жироуловителей для помещений, изобилуют ссылками на требования нормативных документов и таких важных контролирующих инстанций, как Роспотребнадзор и водоканал. Однако ссылки эти приводятся крайне нечистоплотными методами. И в своей статье я докажу этот факт!
Читайте также Жироуловитель автоматический от ЮНИЛОС
Миф первый – требования СНиПов и ГОСТов
Ссылаясь на положения нормативных документов, продавцы жироуловителей некорректно цитируют их или умалчивают тот факт, что данные документы утратили силу. Подтверждением тому являются, в частности:
- Ссылка на СНиП 2.04.01-85, касающийся внутренних водопроводов и канализаций в зданиях. Действительно, в пункте 19.1 данного документа записано, что жиросодержащие стоки должны перед их попаданием в наружные канализационные сети очищаться местными очистными установками. Однако недобросовестные продавцы «забывают» уточнить, что пунктом 19.6 того же документа запрещается установка в помещениях любых отстойников (включая жироуловители), улавливающих быстрозагнивающие примеси.
- Ссылка на пункт 7.2 ГОСТа Р 50763-95, определявшего технические условия в сфере реализации кулинарной продукции и допускавшего установку жироуловителей внутри зданий. Однако данный документ уже не действует и заменен ГОСТом Р 50763-2007, из которого исключён пункт о возможности установки жироуловителей в помещениях.
Миф второй – требования Роспотребнадзора
Компании, занимающиеся торговлей жироуловителями, склоняя своих клиентов к приобретению данных установок, заявляют, что соответствующее требование исходит от Роспотребнадзора.
Однако в одном из писем, разъясняющих позицию ведомства, говорится, что оно данного требования не выдвигает и ссылается при этом на положения СанПиНа 3.3.6.1079-01 от 6 ноября 2011 года, в соответствии с которым использование жироуловителей обязательным условием не является.
Знаете ли вы, как правильно выбрать фильтр для очистки питьевой воды? В этом вам наверняка поможет вот эта статья моего коллеги!
Миф третий – требования водоканалов
Действительно, водоканалы вправе выдвигать предприятиям требование на обеспечение необходимого уровня очистки стоков, поступающих в городские канализационные сети. Однако требуя это, они не вынуждают своих клиентов монтировать жироуловители в помещениях, поскольку действующие СНиПы предписывают установку этих устройств вне внутренних помещений предприятий. К примеру, жироуловители могут монтироваться в соседствующих с предприятием канализационных колодцах. Данная информация имеется на страницах сайтов некоторых водоканалов.
Читайте также Реклама в лифтах, реклама в подъездах: в чьи карманы текут денежки?
Основные нормативные документы, запрещающие устанавливать жироуловители в помещениях
Основными документами, запрещающими устанавливать жироуловители внутри помещений, являются:
- Свод правил 30.13330.2012 о внутреннем водопроводе и канализации актуализированной редакции СНиПа 2.04.01-85, действующего с 1 января 2013 г. В пункте 8.5.4 данного документа указывается, что установка отстойников, улавливающих быстрозагнивающие примеси, внутри зданий не допускается.
- ТСН 31-320-2000, утвержденный Правительством Москвы и предписывающий проектирование и установку жироуловителей вне зданий.
- Пункт 19.6 СПиПа 2.04.01-85, запрещающий установку уловителей быстрозагнивающих примесей внутри зданий.
Как защитить внутренние канализационные трубы от жира
Прочитав статью, вы, конечно, поняли, что устанавливать жироуловители внутри помещений, где находятся люди, запрещено. Однако у многих предприятий, включая предприятия общественного питания, достаточно злободневно стоит вопрос защиты внутренних канализаций от скопления в них жировых отложений.
Данный вопрос можно решить, устанавливая жироуловители в отдельные помещения, где не работает персонал и где имеется грамотно обустроенная вентиляция.
Вся правда о жироуловителях и о том, как вас обманывают на их счёт. Об этом я рассказал в своей статье
Сергей спасибо! Очередное подтверждением тому, что нельзя верить всему подряд!
В очередной раз убеждаешься: век живи — век учись)
Здравствуйте! У нас кафетерии находится в ТЦ.Унас в продаже только пироженые и кофе.Пироженые мы получаем в готовом виде.Ничего не готовим в кафе,кроме кофе.Администрация ТЦ хотят что бы мы установили жироуловитель.Законны ли их требования?Пожалуйста ответьте!
Тамара, вот что написано в СНиП 2.08.02-89. Водоснабжение и канализация, п.3.51:
Установку жироуловителей на выпусках производственных стоков следует предусматривать для следующих предприятий общественного питания:
работающих на полуфабрикатах — при количестве мест в залах 500 и более;
работающих на сырье — при количестве мест в залах 200 и более;
пищеблоков, обслуживающих общеобразовательные школы на 5 и более параллелей классов, не оборудованных централизованным горячим водоснабжением.
Ваше кафе явно не относится к таким предприятиям общепита, где установка жироуловителей является обязательной.
Если жир,мука и всякие остатки пищи постоянно остаются в трубах и администрация ТЦ замучилась чистить трубы после работы кафетерия. То ставить жироуловитель нужно ,что бы частично оградить сети от ваших воздействий. Я не говорю о том,что зачастую в целях экономии воду греют нагревателями ,а отсутствие горячей воды — это катастрофа.