Овсяница Мэра (Мейера), ботаническое название которой Avena macrostachya, является одним из видов рода овсяницы. Это многолетнее растение, принадлежащее семейству злаковых. Оно получило свое название в честь известного немецкого ботаника Карла Фридриха Андрея Мэра.
Овсяница Мэра является низкорослым растением, достигающим высоты около 30-40 сантиметров. Ее стебли тонкие и гибкие, сдвоенные листья ланцетной формы. Цветки овсяницы Мэра собраны в плотные колосовидные соцветия, что придает растению особую эстетическую привлекательность. Цветение происходит в июне — июле и длится около 2-3 недель.
Овсяница Мэра широко распространена на территории Северной Европы и Северной Азии. Она предпочитает расти на влажных лугах, болотах, у рек и озер. Растение выдерживает низкие температуры и устойчиво к болезням и вредителям, что делает его привлекательным выбором для озеленения и декорирования садов и парков.
Полезные свойства и применение
Овсяница Мэра (Мейера) содержит большое количество растворимых волокон, которые помогают снижать уровень холестерина в крови. Это особенно важно для людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний и высокого давления.
Кроме того, овсяница Мэра (Мейера) богата полезными антиоксидантами, которые помогают защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами. Они также могут снизить риск развития раковых заболеваний и других хронических заболеваний.
Этот злак также содержит важные минералы, такие как железо, магний, цинк и кальций, которые необходимы для здоровья костей, иммунной системы и общего хорошего самочувствия.
Благодаря высокому содержанию волокон, овсяница Мэра (Мейера) также может помочь в контроле веса, насыщая на долгое время и предотвращая переедание.
Полезные свойства овсяницы Мэра (Мейера) приводят к ее широкому спектру применения в кулинарии. Он отлично подходит для приготовления каши, супов, хлеба, печенья и других блюд. Овсяница Мэра (Мейера) также используется как основной ингредиент в многих здоровых батончиках и мюсли.
Способы приготовления
Овсяницу Мэра можно приготовить разными способами, каждый из которых придает блюду уникальный вкус и текстуру.
1. Традиционный способ:
Для приготовления овсяницы Мэра по традиционному рецепту необходимо:
- 1 стакан овсяных хлопьев (грубого помола);
- 2 стакана воды или молока;
- щепотка соли;
- по вкусу: мед, ягоды, орехи или сухофрукты.
Хлопья залить водой или молоком, добавить соль и поставить на средний огонь. Варить, помешивая, до тех пор, пока овсянка не станет густой и кремообразной. При подаче на стол можно добавить мед, ягоды, орехи или сухофрукты для усиления вкуса и полезных свойств.
2. Метод холодного варки:
Этот метод позволяет получить особенно нежную текстуру овсяницы Мэра. Для приготовления понадобятся:
- 1 стакан овсяных хлопьев (грубого помола);
- 1,5 стакана воды или молока;
- по вкусу: мед, ягоды, орехи или сухофрукты.
Хлопья залить водой или молоком и оставить на ночь в холодильнике. Утром добавить по вкусу мед, ягоды, орехи или сухофрукты. Блюдо готово к употреблению.
Совет: Приготовленную овсяницу можно украсить свежими ягодами и посыпать измельченными орехами для более эффектного и аппетитного вида.
Овсяница Мэра (Мейера) является прекрасным и полезным выбором для завтрака, обладая множеством полезных свойств и богатым витаминным составом.
Рецепты блюд с овсяницей Мэра (Мейера)
Овсянка с ягодами и медом
Ингредиенты:
- 1 стакан овсяницы Мэра (Мейера)
- 2 стакана воды
- 1 столовая ложка меда
- 1/2 стакана свежих ягод (клубника, малина, черника)
Приготовление:
- Промойте ягоды и нарежьте их на кусочки.
- В кастрюле смешайте овсяницу Мэра (Мейера) с водой и варите на среднем огне около 10 минут.
- После этого добавьте ягоды и мед, перемешайте и варите еще 5 минут.
- Готовую овсянку разлейте по тарелкам и подавайте с медом сверху.
Овсяные печенье
Ингредиенты:
- 1 1/2 стакана овсяницы Мэра (Мейера)
- 1 стакан пшеничной муки
- 1/2 стакана сливочного масла
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки соды
- щепотка соли
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку, овсяницу Мэра (Мейера), соду и соль.
- В другой миске взбейте масло, сахар, яйцо и ванильный экстракт до получения однородной массы.
- Добавьте сухие ингредиенты во влажные и тщательно перемешайте.
- Сформируйте из полученного теста печенье и выложите на противень, смазанный маслом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 12-15 минут.
Попробуйте приготовить эти простые, но вкусные блюда с овсяницей Мэра (Мейера) и насладитесь их нежным вкусом и полезными свойствами.
