Описание
Перилла (Perilla) — это род растений семейства губоцветных. Включает несколько видов, известных своими полезными свойствами и широким спектром применения.
Виды и разнообразие
Существует около 10 видов периллы, наиболее распространенные это перилла мята и перилла фрют. Перилла мята (Perilla frutescens) выращивается в Азии, где используется в кулинарии и в качестве лекарственного растения. Перилла фрют (Perilla frutescens var. crispa) выращивается в Японии и Китае и используется как пряность и приправа к многим блюдам.
Лекарственные свойства
Перилла обладает множеством полезных свойств. Его листья и семена богаты антиоксидантами, витаминами и минералами. В народной медицине перилла используется для лечения аллергии, астмы, проблем с пищеварением и нарушений сна. Кроме того, перилла имеет противовоспалительное и противоаллергическое действие.
Кулинарное использование
Перилла является важным ингредиентом в традиционной азиатской кухне. Листья периллы используются для подачи роллов суши и сашими, а также как гарнир и добавка к супам и салатам. Семена периллы используются для производства масла, которое придаёт особый вкус и аромат различным блюдам. Масло периллы также ценится за свои полезные свойства, такие как снижение уровня холестерина, укрепление иммунитета и улучшение зрения.
Перилла — это растение с множеством полезных свойств, которое нашло применение и в кулинарии, и в медицине. Листья и семена периллы богаты витаминами и минералами, а их употребление способствует укреплению здоровья и благополучия.
История и происхождение
Первые упоминания о перилле датируются III веком до н.э. Оно происходит из Китая и было привезено в Японию вместе с буддизмом. Оттуда его семена были привезены монахом Кукуя-хьоджи и высеяны в саду храма. С того времени перилла становится неотъемлемой частью японской культуры и кулинарии.
Перилла имеет большое значение в японской медицине и традиционной культуре. Оно часто используется в лечении различных заболеваний и рассматривается как символ долголетия. Листья периллы также используются в кулинарии для ароматизации и придания особого вкуса блюдам.
Существует два главных сорта периллы: зеленая и фиолетовая. Зеленая перилла имеет более мягкий и сладкий вкус, а фиолетовая — более выраженный и ароматный. Оба сорта имеют много полезных свойств и активно используются в пищевой и фармацевтической промышленности.
Сегодня перилла широко известна во всем мире и практически каждый японский сад имеет свои заросли этого растения. Она играет важную роль в японской культуре и оставляет неизгладимый след в сердцах многих людей.
