Сахарная свекла и кормовая свекла — два разных сорта одного растения, но каждый из них обладает своими уникальными особенностями и применением. Сахарная свекла выращивается специально для получения сахара, в то время как кормовая свекла используется как корм для животных. Они отличаются не только своими характеристиками, но и способом выращивания, а также влиянием на здоровье животных и людей.
Сахарная свекла (Beta vulgaris var. saccharifera) содержит большое количество сахара, чего нельзя сказать о кормовой свекле. Корнеплоды сахарной свеклы содержат до 20% сахарного сока, из которого в процессе переработки получают сахар. Это главное отличие сахарной свеклы от кормовой.
Кормовая свекла (Beta vulgaris var. vulgaris) служит источником питательных веществ для животных. Ее главное предназначение — выращивание корма для скота и домашней птицы. Кормовая свекла обладает более высоким содержанием клетчатки и белка, чем сахарная свекла. Белок кормовой свеклы имеет более низкую пищевую ценность, но важен для роста и развития животных.
Основные отличия между сахарной свеклой и кормовой
Сахарная свекла выращивается преимущественно для производства сахара. Она содержит большое количество сахара и используется в пищевой промышленности. Кормовая свекла, напротив, используется в основном как корм для сельскохозяйственных животных.
Одной из основных отличительных характеристик между сахарной и кормовой свеклой является их внешний вид. Сахарная свекла имеет крупное и красивое корнеплодие, окрашенное в ярко-красный или фиолетовый цвет. Кормовая свекла, напротив, имеет меньшее и менее привлекательное корнеплодие со светло-желтым или белым оттенком.
Еще одним отличием между этими двумя видами свеклы является их содержание сахара. Как следует из названия, сахарная свекла богата сахаром и может содержать до 20% сахара. В то время как кормовая свекла содержит гораздо меньше сахара (обычно до 6%) и более высокое содержание клетчатки.
Также стоит отметить, что сахарная свекла чаще всего выращивается на специализированных сахарных заводах, где корнеплоды перерабатываются для получения сахара. Кормовая свекла, напротив, может быть использована непосредственно в качестве корма для скота или переработана в кормовые добавки.
Следует отметить, что сахарная и кормовая свекла оба являются ценными культурами и находят широкое применение в сельском хозяйстве.
Свойства и использование сахарной свеклы
Основные свойства сахарной свеклы:
- Высокое содержание сахарозы: Корнеплоды сахарной свеклы содержат до 20% сахарозы, что делает ее одним из наиболее эффективных источников сахара.
- Богатый минеральный состав: Сахарная свекла богата калием, кальцием, магнием и другими минералами, которые полезны для организма человека.
- Высокое содержание бетанина: В корнеплодах сахарной свеклы содержится бетанин – натуральный краситель, который используется в пищевой промышленности.
- Сытный продукт: Сахарная свекла, благодаря высокому содержанию клетчатки, дает ощущение сытости и помогает контролировать аппетит.
Сахарная свекла широко применяется в пищевой промышленности и сельском хозяйстве:
- Производство сахара: Корнеплоды сахарной свеклы используются для изготовления сахара различных видов.
- Пищевая добавка: Бетанин, получаемый из сахарной свеклы, используется в качестве натурального красителя в пищевой индустрии.
- Корм для животных: Сахарная свекла применяется в кормовом хозяйстве для откорма скота и птицы, так как она богата питательными веществами.
- Зеленое удобрение: Зеленая масса сахарной свеклы используется в сельском хозяйстве для улучшения почвы и повышения урожайности.
Свойства и использование кормовой свеклы
Кормовая свекла отличается от сахарной свеклы своими свойствами и способами использования. Помимо массы питательных веществ, кормовая свекла содержит некоторые другие полезные компоненты, которые делают ее ценным кормом для животных.
Основные свойства кормовой свеклы:
| 1. | Высокое содержание клетчатки, которая положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта животных и способствует улучшению пищеварения. |
| 2. | Наличие пектинов, которые помогают защищать слизистую оболочку желудка и кишечника от вредных воздействий. |
| 3. | Источник минералов, таких как калий, магний, железо и другие, которые необходимы для поддержания здоровья животного организма. |
Кормовая свекла находит применение в рационе различных видов животных, включая крупный рогатый скот, свиней, птиц и мелкий рогатый скот. Ее использование позволяет улучшить пищеварение, повысить продуктивность животных и обеспечить им дополнительный источник важных питательных веществ.
Однако, необходимо учитывать, что высокое содержание сахара в кормовой свекле может быть причиной осложнений при рационализации пищевого потребления животных, поэтому ее использование требует соблюдения определенных рекомендаций и ограничений.
