Мушмула — это плод дерева семейства розовых. Её настоящее название – кизил пёстрый. В России мушмула была привезена из Японии и Китая, и с тех пор она активно выращивается у нас. Также мушмулой называют и другое растение – кизил обыкновенный. Однако сегодня мы будем говорить именно о первом варианте.
Мушмула, или кизил пёстрый, это среднеразмерное дерево, достигающее высоты до 10 метров. Листья мушмулы овальной формы, с зубчатым краем. Цветки мелкие и белые, собранные в соцветия по 1–3 штуки. Плоды мушмулы, называемые айва или грушей японской, имеют форму груши и выпускаются весной, обычно в мае. Плоды созревают осенью и имеют своеобразный окрас: они желтые или зеленоватые, но со временем становятся темно-оранжевыми или красными.
Мушмула обладает не только отличным вкусом и аппетитным внешним видом, но и ценными лечебными свойствами. Это плод богат витамином К, аскорбиновой кислотой и диетическими волокнами. Кроме того, мушмула обладает антиоксидантными свойствами и положительно влияет на работу пищеварительной системы. Использование мушмулы в пищу помогает укрепить иммунитет, улучшить обмен веществ и нормализовать уровень холестерина.
Происхождение и история мушмулы
Древняя история
Говорят, что мушмула была излюбленным фруктом во времена Персидско-вавилонской эпохи. Она отмечалась своими уникальными вкусовыми качествами и целебными свойствами. Мушмула была излюбленным фруктом во время правления древнеримского императора Тиберия, который обрадовался, когда эта плодовая культура была принесена в Рим из Армении.
Распространение по миру
С течением времени мушмула начала распространяться по всему миру. Сначала она оказалась в соседних странах: Грузии, Армении, Азербайджане, Турции. Затем фрукт стал популярным на Ближнем Востоке и Северной Африке. Из Северной Африки мушмула попала в Испанию, где процветала благодаря своей адаптивности к средиземноморскому климату. Сейчас она также выращивается в разных регионах Европы, Америки и Австралии.
Ботаническое описание мушмулы
Мушмула имеет крупные листья, супротивные или чередующиеся, зубчатые или пильчатые. Листья обычно овальной или яйцевидной формы и имеют гладкую поверхность. Листья мушмулы одними из первых появляются на деревьях весной.
Цветки мушмулы находятся в пазушных соцветиях и имеют диаметр около 2-3 см. У мушмулы бывают как однополые, так и двуполые цветы, но на одном дереве чаще встречаются цветки только одного пола.
Плоды мушмулы являются одним из главных достоинств этого растения. Они овальной формы, имеют желтовато-зеленый или ярко-желтый цвет, а их длина составляет от 2 до 5 см. При созревании плоды сами отваливаются от дерева, а их мякоть становится сладкой и сочной.
Корни мушмулы развиты хорошо и проникают глубоко в почву. Деревья мушмулы обладают хорошей устойчивостью к засухе и суровым условиям выращивания.
| Научное название | Cydonia oblonga |
| Семейство | Розовые (Rosaceae) |
| Род | Мушмула |
| Родина | Западная Азия |
| Цветение | Апрель-май |
| Плодоношение | Сентябрь-ноябрь |
Мушмула часто используется в кулинарии для приготовления компотов, варенья и других десертов. Но в лечебных целях мушмула также хорошо зарекомендовала себя. Благодаря содержанию витаминов, минералов и пищевых волокон, мушмула полезна для пищеварения, укрепления иммунной системы и снижения уровня холестерина в крови. Кроме того, мушмула обладает антиоксидантными свойствами и помогает бороться со стрессом и усталостью.
Полезные свойства мушмулы
| Витамин С | Содержит большое количество витамина С, который является мощным антиоксидантом. Он помогает укрепить иммунную систему, защищает организм от свободных радикалов и способствует заживлению ран. |
| Витамин А | Мушмула содержит витамин А, который не только полезен для хорошего зрения, но и важен для здоровья кожи и слизистых оболочек. Он также способствует нормализации обменных процессов в организме. |
| Калий | Мушмула является хорошим источником калия, который необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Он помогает снизить артериальное давление и улучшить функции сердца. |
| Диетические волокна | Плоды мушмулы содержат значительное количество диетических волокон, которые помогают улучшить перистальтику кишечника и предотвратить запоры. Они также способствуют снижению уровня холестерина в крови и поддержанию нормального веса. |
Необходимо заметить, что мушмула имеет сладкий и кисловатый вкус, поэтому она может быть использована не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Регулярное употребление мушмулы положительно сказывается на организме в целом и способствует поддержанию здоровья.
Кулинарное использование мушмулы
1. Сырое употребление: Мушмула может быть съедена сырой. Она идеально сочетается с другими фруктами и орехами, и может использоваться в салатах или просто как перекус.
2. Варенье из мушмулы: Мушмула может быть использована для приготовления варенья. Ее сладко-кислый вкус придает особый шарм джему, который отлично подходит для тостов или выпечки.
3. Соусы и десерты: Мушмула может быть использована для создания соусов для мясных блюд, птицы и рыбы. Она также идеально подходит для приготовления десертов, таких как пироги, пудинги и муссы.
4. Фруктовые напитки: Мушмула можно использовать для приготовления освежающих фруктовых напитков. Ее сок можно смешивать с другими фруктами или добавлять в коктейли.
5. Консервация: Мушмула может быть консервирована. Это позволяет сохранить ее вкус и питательные вещества на длительное время и использовать приготовление различных блюд в любое время года.
Таким образом, мушмула — это не только вкусный и полезный фрукт, но и отличный ингредиент для создания разнообразных кулинарных шедевров. Используйте свою фантазию и экспериментируйте с мушмулой в кулинарии!
